经常逛街市的消费者可能会有这样的经历：在一些档口看着色泽鲜亮红润的蔬果和肉类，买回家后或者回到自然光下，却发现并不“养眼”。这其中的门道，在于档口悬挂的特殊光源照明灯，俗称“生鲜灯”。
广州质量监督检测研究院胡博士介绍说，消费者的视觉感受，与照明灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力就越强，人眼看到的物体颜色也就越真实。“生鲜灯”通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，就会让食品的颜色看起来更加红润或鲜艳。
胡博士和同事现场演示了灯具照明比对，选取市面上常见的几种光源，用猪肉作为样品，在不同光源下逐一对比。记者看到，与中性光相比，肉类在偏红色的光源下显得更为红润。
针对群众反映的“生鲜灯”问题，市场监管总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），明确了销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。《办法》将于今年12月1日起实施。
近日，记者走访升级改造后的海珠区东川新街市新滘店、越秀区寺右新马路的华润万家、天河区天河东路的钱大妈生鲜店，发现各个档口均安装了普通照明灯具。
在广州市市场监管局的指导下，目前华润万家已提前完成广州市内30余家门店照明灯具的自查，全部安装了显色指数接近自然光的灯具；钱大妈生鲜店已完成首批10余家门店照明灯具的更新，待核验灯具合格后，将按照新标准对旗下门店全面统一更新。今年纳入升级改造的农贸市场也进行了“生鲜灯”改造，例如海珠区新滘综合市场已经完成了“生鲜灯”改造，其余农贸市场也正在逐步落实禁用误导性“生鲜灯”。
广州市市场监管局相关负责人说，由于此前没有明确的法律依据，且国内外均没有“生鲜灯”对应的产品标准规范，我国国家标准《建筑照明设计标准》只规定农贸市场照明的显色指数不低于80，如何去规范“生鲜灯”应用，一直困扰着基层市场监管部门。今年市场监管总局颁布《办法》后，广州市市场监管部门已在全市批发市场、农贸市场、大型超市、连锁生鲜企业等加大宣传力度，要求市场开办方和经营主体及早筹划、率先行动，对销售场所照明等设施进行自查整改，指导经营者选择显色指数、色温更接近自然光的灯具，按时落实新规要求，为其他经营主体“生鲜灯”改造提供良好范本。此外，广州市市场监管局正在制定《生鲜连锁企业食品经营管理规范》地方标准，将对照明设施的色表特征、色温值、显色指数等作出更明确的要求。
广州市市场监管局提醒并敦促相关经营者，如果12月1日后仍然使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施等误导消费者，有可能面临警告或罚款5000元至30000元的处罚。